Болоньезе из индейки и шалфея
Тип статьи:
Рецензия
Для приготовления этого замечательного болоньезе из индейки и шалфея понадобятся совершенно доступные продукты для каждого в это кризисное время… Вместо индейки в этом рецепте смело используйте мясо с куриных бедер – оно гораздо мягче и нежнее, чем филе индейки…
Количество порций:
4
Время приготовления:
45 мин.
Ингредиенты:
Для приготовления понадобится:
- - 2 чайные ложки оливкового масла
- - 1 большая луковица, мелко нарезанная
- - 1 зубчик чеснока, раздавленный
- - 500 г фарша индейки
- - 250 г шампиньонов, нарезанных
- - ¼ стакана томатной пасты
- - 400 г помидоров, нарезанных
- - 375 мл куриного бульона с пониженным содержанием соли
- - 1 столовая ложка свежих (или 1½ чайные ложки сушеных) листьев шалфея, нарезанных
- - 500 г спагетти или лингвини
Приготовление:
Как готовить:
- В большой глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и чеснок. Обжаривайте 2 минуты до размягчения. Добавьте фарш. Обжаривайте его до коричневого цвета, разбивая большие кусочки на маленькие деревянной ложкой. Добавьте грибы и томатную пасту и помешивайте на огне еще 2 минуты.
- В смесь добавьте помидоры, куриный бульон и шалфей, перемешайте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите соус ненакрытым на медленном огне 30 минут до загустения, периодически помешивая.
- В большой глубокой кастрюле с кипящей водой сварите спагетти до состояния аль-денте, слейте воду и подавайте с соусом болоньезе.
Примечание. Соус болоньезе можно приготовить за день до подачи. Храните его в холодильнике накрытым, а перед подачей разогрейте.
Вместо индейки в этом рецепте смело используйте мясо с куриных бедер – оно гораздо мягче и нежнее, чем филе индейки. А вместо томатной пасты возьмите томаты без шкурок, консервированные в собственном соку (томаты пелати). Они дадут гораздо более интересный вкус.