Грибной сливочный суп
Тип статьи:
Рецензия
Очень вкусный сливочный суп с грибами который можно приготовить в любое время года. Но лучше всё же такой суп готовить осенью, когда пойдёшь в лес и сам насобираешь грибов. Такой суп становится ещё вкуснее, но при одном условии, если вы разбираетесь в грибах. Но если вы не разбираетесь в грибах, то в таком случае отправляться за грибами лучше в супермаркет и купить грибы в нём, а в супермаркете можно найти и белые грибы и шампиньоны, что тоже не плохо для этого супа.
Количество порций:
4 порции
Время приготовления:
35 минут
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 ст.л.
- белые грибы или шампиньоны - 450 г
- нарезанный сельдерей - 1 чашка
- нарезанная морковь, очищенная - 1 чашка
- нарезанный и очищенный лук - 1 шт.
- мука - 1/4 чашки
- соль, перец - по вкусу
- белое вино - 1/3 чашки
- сушеный тимьян - 1 ч.л.
- овощной бульон - 4 чашки
- дикий рис быстрого приготовления - 1 чашка
- обезжиренная сметана - 3/4 чашки
- измельченная свежая петрушка - 2 ст.л.
Приготовление:
- Нагреть масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавить грибы, сельдерей, морковь и лук; готовить, часто помешивая, до мягкости (5-7 минут).
- Добавить муку, соль и перец; варить в течение 2 минут, постоянно помешивая. Добавить белое вино и тимьян; увеличить огонь и варить еще 2 минуты.
- Добавить бульон и довести до кипения. Добавить рис быстрого приготовления и уменьшить огонь. Накрыть крышкой и варить, пока рис не станет мягким, 5-7 минут, затем добавить сметану и петрушку.