Красный борщ с мясом
Тип статьи:
Рецензия
Всегда, когда думаю о красном борще, вспоминаю бабушкин борщ сваренный в печи, это всегда было невероятно вкусно. К сожалению, на газовой плите такой борщ не приготовить, но мы всё равно сегодня с вами сварим вкусный красный борщ с говядиной. Ведь что за Украинское застолье без красного борща приправленного свежей сметаной, даже представить не возможно. Поэтому, готовим вместе.
Количество порций:
6 порций
Время приготовления:
120 минут
Ингредиенты:
- говядина - 500 г
- свекла - 1 шт.
- картофель - 2 шт.
- капуста - 200 г
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- томатная паста - 1 ст.л.
- масло - 2 ст.л.
- уксус - 1 ч.л.
- соль - по вкусу
- сметана и зелень - для подачи
Приготовление:
- Говядину обязательно хорошенько промыть, если попадаются в мясе жилы, их лучше удалить. Нарезать мясо крупными кусками. Залить 1,5 л воды и варить полтора часа на среднем огне, снимая пену. В конце посолить.
- Все овощи помыть и почистить. Натереть на крупной тёрке морковь и нарезать соломкой свеклу. Мелко нарезать лук. Нашинковать капусту, картофель нарезать кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло. Затем выложить на разогретую сковороду свеклу, морковь и лук, и помешивая, тушить на среднем огне с растительным маслом 5-7 минут. В конце добавить уксус и томатную пасту. Перемешать и потушить ещё 2-3 минуты.
- В кипящий бульон положить картофель и капусту, варить 10 минут. Затем добавить тушеные овощи и лавровый лист. Варить борщ еще 5-7 минут.
- Готовый борщ разлить по тарелкам, заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.